İmam Bayıldı

Malzemeler :

* 8 patlıcan
* 3 domates
* 4 yeşil biber
* 3 diş sarımsak
* 2 soğan
* zeytinyağı
* tuz,karabiber
* toz şeker
* maydanoz

Hazırlanışı :

Patlıcanların karnını yarıyı geçecek şekilde bıçakla kesin. Patlıcanları kabuklarını soymadan kaynar suya atın. İç harç için tavaya soğanları ve sarımsakları alıp sotelemeye başlayın. Daha sonra üzerine biberleri de doğrayarak ilave edin. Bir süre kavrulduktan sonra üzerine domatesi de ekleyin. Tuzunu ve şekerini ayarlayın. Biraz su vererek pişirin. Pişmesine yakın içine ince doğranmış maydanoz ekleyerek altını kapatın.

Patlıcanlar ve iç harç hazır olunca patlıcanları fırın kabına alarak ortasını açın. İç harcın suyunu süzdürerek içine doldurun. Her bir patlıcanın üzerine bir dilim domates, bir dilim biber koyarak süzmüş olduğunuz iç harcın suyunu üzerine dökün. 180 derecede pişirin.

Çilekli Baklava

Malzemeler :

* 6 yufka
* 300 gr.çilek
* 1 su bardağı ceviz
* 2 çorba kaşığı tereyağı

Şerbeti için:

* 2.5 su bardağı toz şeker
* 2 su bardağı su
* 1 dilim limon

Hazırlanışı :

İlk olarak tatlının şerbetini hazırlayarak soğumaya bırakın. Bu arada çilekleri minik minik doğrayın. Şeker ve tereyağı ile sotelemeye alın. Suyunu çekene kadar pişirin. Diğer tarafta yufkaları tepsi boyunda kesin tepsinin altını yağlayın. Birkaç kat yufka aralarına tereyağı serperek koyun. Yufkanın yarısını bu şekilde tepsiye döşeyin. Kenarlarından artan parçaları da içine ekleyebilirsiniz. Yufkaların yarısını tepsiye döşedikten sonra çilekli harcı ve kırılmış cevizleri yufkaların üzerine yayın. Daha sonra kalan yufkaları yine aralarını yağlayarak üzerine kapatın. Kenarlarını alta kıvırarak kapatın. En son üzerine de tereyağını gezdirerek dilimledikten sonra 180 derecede pişirin. İlk sıcaklığı çıkınca şerbetini verin.

Fasulye Kızartması

Malzemeler :

* 500 gr.fasulye
* 2 yumurta
* 5 çorba kaşığı mısır unu
* tuz,karabiber

Kızartmak için:

* sıvıyağ

Hazırlanışı :

Haşlanmış fasulyeleri karıştırma kabına alın. Üzerine tuz, karabiber ve mısır ununu ekleyerek karıştırın. Daha sonra fasulyeleri yağlanmış tavaya dizerek üzerine çırpılmış yumurtayı dökün. İki taraflı pişirin.

Cevizli Narlı Börülce Piyazı

Malzemeler :

* 1 kase haşlanmış börülce
* 1 su bardağı ceviz
* 1 su bardağı nar tanesi
* 1 tutam maydanoz
* 2 çorba kaşığı nar ekşisi
* zeytinyağı
* kıvırcık
* roka
* kırmızı turp

Hazırlanışı :

Cevizleri iri olarak kırın.Börülceleri önceden haşlayın.Karıştırma kabına haşlanmış olan börülceleri alın.Daha sonra üzerine nar tanesi,ceviz,nar ekşisi,zeytinyağı ilave edip karıştırın. Servis tabağına kıvırcık ve rokaları yerleştirin.Daha sonra yeşilliklerin üzerine börülce salatasını ilave edip servis edin.

Fırında Susamlı Ayvalık Tostu

Malzemeler :

* 1 nohutlu ekmek
* salam
* sucuk
* kaşar peyniri
* kornişon turşu
* mayonez
* ketçap

Mantolamak için:

* 2 yumurta
* 1 su bardağı susam
* 1 çay bardağı süt

Hazırlanışı :

Fırın kanına 2 adet yumurtayı kırın.Üzerine 1 çay bardağı süt ilave edip çırpma teliyle karıştırın.1 adet nohutlu ekmeği dilimleyerek kesin.Ekmekleri yumurtalı karışıma bulayın. Başka bir kaba susam alın.Yumurtaya batırdığınız ekmekleri daha sonra susam bulayın. Ekmeklerin içine kaşar peynir,sucuk ve salam yerleştirin.Ekmekleri fırın tepsisine dizin.
Öncden ısıtılmış 190 derecede susamlar kızarana kadar pişirin.Fırından çıktıktan sonra içine kornişon turşu,ketçap ve mayonez ilave edip servis edin.

Tuzda Adaçaylı Tavuk

Malzemeler :

* 1 bütün tavuk
1.5 kg. tuz
2 yumurta akı
alabildiği kadar su

İç harcı için:

* 1 soğan
* 3 diş sarımsak
* adaçayı
* havuç
* tane karabiber

1. garnitürü için:

* Yarım kg. organik esmer pirinç
* 2 çorba kaşığı tereyağı
* 1 su bardağı et suyu
* sıvıyağ
* su

2. garnitürü için:

* 5 patates
* 1 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanışı :

Tavuğun iç harcı için soğanı ve sarımsağı iri olarak kesin. Tavuğun içine sarımsak,soğan,havuç,tane karabiber,adaçayı ile doldurun. Tavuğu dikin.


Karıştırma kabına 1.5 kg.tuzu alın.Üzerine 2 yumurta akını ilave edip karıştırın..Üzerine su ilave edip tekrar karıştırıp kar haline getirin.Fırın tepsisine tavuğu alın.Tavuğun üzerini kar haline gelmiş tuz ile tavuğu tamamen kapatın. Öncden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.Tavuğun yanına 5 adet patatesi alüminyum folyo ile kapatın.Tavuğun yanına fırın tepsisine patatesleri alın ve pişirin.

Pilavı için tencereye tereyağını alın üzerine yarım kg.esmer şeker ilave edin karıştırın.Daha sonra üzerine bir tutam tuz ilave edin.Pirincin üzerine et suyu ve normal su ilave edip pilavı pişirin. Servis tabağına pişen tavuğu alın ve tuzunu kırın.Tavuğu yanında pilav ve patates ile servis edin.

Muffin

Malzemeler :

* 3 yumurta
* 1 su bardağı toz şeker
* 1 çay bardağı süt
* 2 çorba kaşığı tereyağı
* 1 paket kabartma tozu
* alabildiği kadar un

İç harcı için:

* 8 kayısı
* 2 çorba kaşığı kayısı çekirdeği

Kar köpüğü için:

* 1 su bardağı pudra şekeri
* 1 yumurta akı
* 1 çorba kaşığı limon suyu

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 2 adet yumurtayı kırın. Diğer yumurtanın sadece sarısını ilave edin .Üzerine 1 su bardağı toz şeker ilave edip mikserle çırpın.Daha sonra üzerine 2 çorba kaşığı tereyağı ilave edip karıştırın. Üzerine 1 paket kabartma tozu,1 çay bardağı süt,ve aldığı kadar un ilave edip mikserle çırpın. İç harcı için kayısıları küp olarak kesin. Karıştırma kabına kayısıları ve kayısı çekirdiklerini ilave edip kaşıkla karıştırın. Daha sonra muffin kalıplarına muffin harcını dökün
Önceden ısıtılmış olan 175 derecelik fırında pişirin. Muffinlerin üzerine kar beyazı için karıştırma kabına 1 su bardağı pudra şekeri ve 1 yumurtanın akını ilave edip karıştırın.Daha sonra üzerine limon suyu sıkıp karıştırmaya devam edin.
Muffinler soğuduktan sonra muffinlerin üzerini kar beyazı ile kaplayın.Muffinlerin üzerini kar beyazı soğuduktan renkli şekerler ile süsleyip servis edin.